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香菇肉包

菜谱编号：342-441

香菇肉包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。

香菇肉包主厨：美食诱惑馋猫

第九步：将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。

第五步：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

第六步：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

第四步：面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

第十一步：成品图欣赏。

第七步：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。

第八步：将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。

第十步：大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

第三步：加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。

第一步：将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎。

第二步：猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲。

香菇肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

相关食材：香菇

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