豆豉鲜虾煮茄子
豆豉鲜虾煮茄子是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲜虾煮茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
听闻豆鼓还能预防老年痴呆，怕就多吃吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 鲜虾：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆鼓：适量 | 姜：适量 |
| 蒜头：适量 | 辣椒：适量 |
| 生粉：适量 | 水：适量 |
| 油：适量 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
豆豉鲜虾煮茄子的做法步骤
豆豉鲜虾煮茄子做法技巧/窍门/补充说明：
这个菜没放盐，因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份，菜稍有点偏甜的，不喜欢的人可加放盐即可
答配菜谱：茄子与豆豉的做法