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艾叶客家萝卜粄

菜谱编号：343-669

艾叶客家萝卜粄是【开心肥羊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾叶客家萝卜粄”。

第二步：瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。

第九步：艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。

第三步：干香菇泡发，切小丁。

第八步：即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。

第七步：撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。

第十四步：封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

第四步：蒜头去衣，切末。

第十三步：用手把面团捏薄，包入馅料。

第十一步：趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。

第十步：倒入锅中煮至冒烟即可关火。

第六步：倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。

第五步：锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。

第一步：白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。

第十二步：案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。

艾叶客家萝卜粄做法技巧/窍门/补充说明：

馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。

菜谱标签：午餐晚餐小吃客家菜

相关食材：萝卜

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