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荞麦搅团

菜谱编号:344-035
荞麦搅团是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦搅团”。
荞麦搅团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陕西美食:荞麦搅团!是由荞麦面和小麦面粉加水,制作成的一种可口食物,可为菜亦可为主食!劲道爽滑,配以红油醋汁,青翠欲滴的香菜绿葱,让人欲罢不能!无论是温度渐暖的春天还是寒气逼人的隆冬,一碗凉拌或汤食的搅团,足以让人神清气爽,回味无穷!

荞麦搅团主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荞麦面粉:适量小麦面粉:适量
水:适量小葱:适量
香菜:适量蒜:适量
小尖椒:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量醋:适量
油泼辣子:适量姜粉:适量

荞麦搅团的做法步骤

  • 第五步:高压锅入水煮沸,做搅团高压锅锅底厚不一糊锅,全程不用盖锅盖。
  • 第四步:一个方向搅拌均匀,无颗粒即可,醒制半小时。
  • 第十一步:盛出入盘,待放凉。
  • 第三步:稠度如图即可。
  • 第六步:缓缓加入面糊。
  • 第一步:荞麦面粉和小麦面粉1:1的比例。
  • 第十四步:彻底凉透后改刀可凉拌,风味独具一格。
  • 第十五步:调一个加蒜泥的料汁碗淋上即可!小葱一定用热油爆香。
  • 第十六步:汤食,凉拌都很棒呢。
  • 第九步:做搅团是个体力活,为了一口美味,我也是拼了!四十分钟后关火,香气已袭来。
  • 第十三步:葱,香菜,油,盐,生抽,醋,油泼辣子,姜粉,调制一份红油酸汤口。
  • 第二步:加水调制糊状。
  • 第八步:大火煮开转小火慢煮,全程一直搅动,不能糊底影响口感。
  • 第七步:一个方向搅拌上劲。
  • 第十二步:漂亮极了!
  • 第十步:盘子抹油以便食用时好取。
  • 荞麦搅团做法技巧/窍门/补充说明:

    汤食不用改刀,凉拌改刀时可给刀上蘸水,以防粘连!祝您愉快!

    相关食材:荞麦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荞麦搅团。

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