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葡萄干荞麦面发糕

菜谱编号:150-424
葡萄干荞麦面发糕是【Jianierrrrrr】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干荞麦面发糕”。
葡萄干荞麦面发糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克荞麦面粉:100克
白砂糖:30克快速干酵母:4克
温水:300克--
辅助料用量
葡萄干(泡发):适量--

葡萄干荞麦面发糕的做法步骤

  • 第三步:撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊,搅拌均匀。
  • 第二步:把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水,搅拌均匀。
  • 第四步:将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内,盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。
  • 第一步:用低于40度的温水融化酵母和糖,放置5分钟。
  • 第五步:凉水入锅,把发酵好的面糊连容器入锅蒸30分钟,熄火后焖5分钟。
  • 葡萄干荞麦面发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替,比如玉米粉,黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。
    2·葡萄干也可以使用其它食材代替,比如红枣,桂圆等。大家就充分发挥想象力吧!
    3·如果担心发糕没有蒸熟的话,可以多蒸点时间。

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