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铁锅扁豆焖面

菜谱编号:344-106
铁锅扁豆焖面是【森林小花熊_lZQJ】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅扁豆焖面”。
铁锅扁豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆焖面,菜和主食都有了,你还可以配个拌菜和棒子面粥,健康饮食呦!

铁锅扁豆焖面主厨:森林小花熊_lZQJ

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
扁豆:1斤干切面:6两
辅助料用量
大料:1个老抽:1勺
生抽:半勺蚝油:1勺
盐:多半勺食用油:25毫升

铁锅扁豆焖面的做法步骤

  • 第三步:下扁豆翻炒
  • 第一步:洗好扁豆掰段
  • 第八步:加入两碗清水后水量要在面条下面然后开大火盖上盖焖面和扁豆
  • 第五步:炒透后加1碗半清水,大火炖扁豆,大约5分钟
  • 第六步:5分钟水炖下去
  • 第十二步:装盘
  • 第十一步:再加入1碗半水,中火继续焖大约5分钟,炖到水下去锅里滋滋响
  • 第四步:随后加入所有调料翻炒
  • 第七步:把切面松散的放到扁豆上,不要粘在锅边
  • 第九步:水不要没过面条
  • 第二步:热锅凉油后加大料一整个
  • 第十步:大约5分钟,水炖下去听到滋滋声关火,把面翻个搅拌一下
  • 铁锅扁豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    扁豆可以在多半斤,水量不能没过面条,大火焖一定要观察着水量下去多少。

    相关食材:扁豆

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