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叉烧包

菜谱编号：344-899

叉烧包是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿早上吃到叉烧包，问曰:是在外面买的吧，她爸爸骗她，曰:是买的。女儿答:怪不得，买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了，还有没有？

叉烧包主厨：伊悠悠

第十四步：大火蒸15分钟，闷5分钟。(这是小的叉烧包)

第一步：先做叉烧肉馅:五花肉洗净，去皮，切约2厘米厚度。

第九步：倒适量香油，揉匀面团。

第五步：再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了，备用。

第十步：揉成光滑面团，压一压面团。(揉一百下)

第三步：锅里放适量油，放入腌制好的五花肉，小火煎七八分熟。

第二步：放适量叉烧酱搅拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。

第十五步：这是大的叉烧包，都是一样好吃。

第八步：盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

第六步：大碗中放入温水165克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。

第四步：切丁，放入碗里。

第十一步：再次铺上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

第十二步：发酵好的面团揉匀，取一个小面团，用手按扁，装入叉烧肉馅。

第七步：揉成光滑面团，压一压面团，(揉一百下以上)

第十三步：中间留个手指宽的洞，包成包子样，发酵2倍大小。(天气热，发得好快)

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