第二步：在冬瓜皮的部位划上几刀，然后分别蘸上老抽，把皮朝上放置5分钟左右。
第四步：煎至皮起泡。
第六步：煮至冬瓜酥烂，转大火收汁，出锅装盘，撒上葱花。
第一步：冬瓜削皮切成块。
第五步：放入适量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高汤，中小火焖煮。
第三步：锅烧热放油，把冬瓜皮朝下放进锅里用中火煎。
红烧冬瓜
红烧冬瓜是【小岚私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 高汤：适量 |