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田园黑椒葱香面包

菜谱编号:034-699
田园黑椒葱香面包是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田园黑椒葱香面包”。
田园黑椒葱香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好吃的一款调理面包,某个周末做给老爸滴,老爷子很是喜欢,直说好吃,夸我能干,俺这心里美滋滋滴。

田园黑椒葱香面包主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
速溶酵母:6克砂糖:54克
水:155毫升盐:6克
高筋粉:240克低筋粉:60克
奶粉:12克--
辅助料用量
全蛋:30克无盐黄油:30克
葱:1根--
调味料用量
融化黄油:3大勺黑胡椒粉:1/2小勺

田园黑椒葱香面包的做法步骤

  • 第七步:将松弛好的面团擀平,铺上葱油馅。
  • 第八步:卷起,卷成橄榄形。
  • 第三步:加入材料C,用手指朝一个方向搅拌成面糊,再加入材料D拌匀,揉搓成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段的面团,将面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
  • 第五步:将发酵好的面团取出,排气,分割成6份,做两次滚圆,每次滚圆后松弛5分钟。
  • 第二步:将材料B过筛,在案板上围成一圈粉墙,再倒入搅拌好的材料A。
  • 第一步:将材料A放入盆中,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第九步:将橄榄形面包切成4等份,之间不要切断。
  • 第十一步:将整形好的面团放入烤盘中,进行整形发酵至原来的1·5倍大,表面刷上蛋液,即可烤制。

    烤制:(温度时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)
    烤箱提前预热,160度15分钟。
  • 第四步:至原来的2倍大。
  • 第十步:·将面团扭转360°,再衔接两端即可。
  • 第六步:将内馅所有材料搅拌均匀。
  • 相关食材:面包

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