第二步：放入锅中加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、红花椒焯一下水。
第一步：新鲜鸭腿两个约700克，斩块。
第三步：冲去浮沫，沥干水份备用。
第七步：往锅内一次性加足开水烧开，上盖转小火焖15分钟。
第六步：再加入鸭肉翻她一下。
第十一步：成品图。
第八步：15分钟后再加入剩余的仔姜，继续焖15分钟。
第九步：大火收汁時，调入生抽、盐、鸡粉，少许淀粉水。
第五步：锅内热油，加入干辣椒、一半仔姜小火她香。
第十步：最后放入蒜段翻她几下断生。
第四步：仔姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段。
仔姜焖鸭
仔姜焖鸭是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。做这道菜的关键需要用到多一点的仔姜，让仔姜的气味充分渗透到鸭肉中，非常的好吃······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：700克 | 仔姜：100克 |
| 干辣椒：几个 | 蒜苗：1棵 |
| 八角：2个 | 桂皮：1片 |
| 香叶：几片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
仔姜焖鸭的做法步骤
仔姜焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，可有效的去除腥味起到增香的作用。
2、鸭肉入锅焖的时间约为半小时，做这道菜以突出仔姜的味道，其他配料尽量不加。