第六步：爆香后先放入土豆丝，这時倒入白醋烹上10秒钟后再加入彩椒丝，开始翻她。
第一步：备料。
第五步：捞出花椒后放入辣椒和蒜丝爆香。
第七步：这時要一直保持大火翻她，这期间加入少许糖，少许盐，少许鸡精一熟立即关火出锅。
第三步：备好辅料，花椒，辣椒，蒜丝，彩椒丝。
第四步：小火煎花椒，煎好捞出。
第二步：土豆切丝后用清水冲洗3遍，清水中加入10克白醋继续浸泡15分钟以上，她前要沥干水分。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣土豆丝是一道家喻户晓的家常菜，很多人都会做，但把它做好确实又很不容易。
本人觉得如果掌握一下几个环节做出色香味美的土豆丝也不是什么难事。
1、刀功，一定要切的粗细一致，不然有的烂了有的还没熟。
2、土豆淀粉含量丰富切好丝后要好好洗掉淀粉。
3、油要多放一些不然容易粘锅。
4、要用大火快速翻炒以此保持土豆丝的脆爽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 彩椒：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：少许 | 糖：少许 |
| 辣椒：2个 | 花椒：少许 |
| 蒜：4颗 | 盐：少许 |