啤酒鸡
啤酒鸡是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡，香辣滑嫩，超级下饭。
啤酒代替清水来炖鸡，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而鸡肉质更鲜嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：半只 | 啤酒：1瓶 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 老抽：1勺 | 生抽：1勺 |
| 姜：6块 | 蒜：8颗 |
| 干辣椒：10个 | 花椒：2克 |
啤酒鸡的做法步骤
啤酒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡要剁成大小均匀的块。
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色，有酱香味，再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，根据鸡肉的量，来放啤酒，我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。