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茶树菇烧鸡块

菜谱编号:348-555
茶树菇烧鸡块是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇烧鸡块”。
茶树菇烧鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜香美味,醇厚浓郁。

茶树菇烧鸡块主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4只(大约500克)干茶树菇:适量
辅助料用量
葱段:适量姜条:适量
干辣椒:3个香叶:1片
桂皮:1小块肉蔻:1个
生抽:一匙老抽:一匙
白糖:适量料酒:适量

茶树菇烧鸡块的做法步骤

  • 第七步:加入漫过鸡块的开水,大火烧开,转小火炖30分钟。
  • 第八步:中途炖煮至汤汁变浓稠,将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中,继续炖煮。
  • 第九步:炖煮至30分钟时,大火汤汁。
  • 第四步:锅热倒油,下葱姜,肉蔻、香叶,肉蔻,桂皮、干辣椒煸香,倒入鸡块翻炒。
  • 第二步:鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。
  • 第五步:两分钟之后,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒。
  • 第六步:翻炒均匀。
  • 第一步:鸡腿洗净斩块,香料葱姜备好,茶树菇泡发。
  • 第三步:出血沫后捞起控干
  • 第十步:装盘,鲜香扑鼻,肉质嫩软,汤汁也很美味。
  • 茶树菇烧鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡腿需汆去血沫滴入料酒同时去腥。也可以选用新鲜茶树菇,但干茶树菇味道更浓郁。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茶树菇

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