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蒜苔炒猪心

菜谱编号：349-307

蒜苔炒猪心是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒猪心”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；但猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

蒜苔炒猪心主厨：尖尖_实验室

第一步：猪心切成片。

第八步：在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味。

第五步：蒜苔切成小段。

第七步：起锅加入腌制好的猪心滑炒变色。

第九步：加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生。

第二步：用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）。

第四步：抓匀腌制20分钟。

第六步：姜去皮切丝，大葱切葱花。

第十步：最后加入盐翻炒均匀即可。

第三步：加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪心

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