第二十一步：成品图。第九步：铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。发酵完成后，面团会有所膨胀。第十四步：面团上用刀片划出“井”字划口，中间那个方洞用手指按下去，把拌好的金瓜碎塞进去。第一步：称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖，搅拌均匀。第六步：当面团不粘手时，取出在面板上继续揉面，揉成光滑的面团为止。第十六步：再铺上金瓜片。第十步：在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。第十一步：金瓜切下一小半，去籽后部分切薄片，另一部分切小块。第八步：第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。第五步：刚加完水的面团比较稀，一点点地撒入生小麦粉，在面盆里揉面。第二步：称取5g酵母粉，用100g净水溶解。第七步：铺上微湿的纱布（挤不出水的程度），放入密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。第十九步：最底层烤盘里倒入50克清水，放入放有面团的烤盘，设定：230度、上下火，20分钟。第十三步：加入3～5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎，搅拌均匀。第十二步：小块的金瓜用搅拌机打碎。第十八步：烤箱提前预热：230度、上下火，10分钟。第四步：称取300g20度净水，分几次加入小麦粉中，边搅拌边注意观察面团的软硬。第三步：酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其吸收。第十五步：再撒上芝士碎。第二十步：面包出炉后，自然冷却。第十七步：再撒上肉桂粉和欧芹碎。 
