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川香辣子鱼

菜谱编号:350-150
川香辣子鱼是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香辣子鱼”。
川香辣子鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:500克--
辅助料用量
玉米淀粉:100克面粉:100克
鸡蛋:1个干辣椒:30克
小葱:1颗黑胡椒粉:10克
盐:适量料酒:10ML
大蒜:20克花椒:15克
熟芝麻:15克--

川香辣子鱼的做法步骤

  • 第八步:锅里留少许炸鱼的底油,下蒜片花椒爆香。
  • 第二步:玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
  • 第三步:热锅冷油,将沾满面糊的鱼块下入锅中,转中火炸至两面金黄。
  • 第五步:炸好的鱼块捞出控油。
  • 第一步:龙利鱼切块,加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。(其他无刺的海鱼都可以)。
  • 第十一步:出锅装盘,撒上葱花和芝麻即可。
  • 第六步:干辣椒对半撕开。
  • 第十步:最后下入炸好的鱼块,快速翻炒均匀。
  • 第九步:加入辣椒段炒至发亮。
  • 第四步:炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
  • 第七步:大蒜切片。
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