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香菇炖鸡

菜谱编号：350-393

香菇炖鸡是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇吸收了鸡肉的肉香，结合自身的鲜，真的是鲜香扑鼻，汤汁拌饭也很美味。

香菇炖鸡主厨：爱烘焙的疙瘩猫

第五步：加入生抽、老抽、料酒，白糖。

第一步：准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。

第四步：再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。

第十一步：成品，香气四溢。

第二步：鸡块放入开水中汆烫一分钟。

第七步：倒入漫过鸡肉的开水。

第十步：最后大火收汁

第三步：捞出控干，随后锅热倒油煸炒。

第六步：翻炒均匀。

第九步：炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。

第八步：大火烧开，转小火炖30分钟。

香菇炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：香菇

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