卤五花肉
卤五花肉是【土萝儿】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤五花肉肉色红润,酥烂香浓,鲜嫩可口,入口即化,味美鲜香。
卤无花肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作,正因为如次,各家的卤五花肉因为香料上的一些差异,味道是各有其特色,家里有卤肉,第二天的饭桌就容易多了,煮一锅米饭,炒盘蔬菜,做个简单的汤,就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:砂锅 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 黄豆:适量 |
辅助料用量 | |
桂皮:适量 | 八角:三个 |
草果:一个 | 红叩:适量 |
白叩:适量 | 丁香:适量 |
三奈:适量 | 茴香:适量 |
白酒:少许 | 生抽:两勺 |
老抽:一勺 | 冰糖:适量 |
豆瓣酱:一小勺 | 剁椒:一小勺 |
麻辣鲜:一小勺 | 姜:几片 |
卤五花肉的做法步骤
卤五花肉做法技巧/窍门/补充说明:
可以根据自己的喜好加多少水炖顿多久,只是黄豆需要就炖,也可以换成花生,土豆等,只是越炖煮的久,五花肉越好吃,真的是肥而不腻,入口即化,味美鲜香,香料也可以不用这么多,可以用到简单家里常备的香料。
相关食材:五花肉