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玫瑰蛋白糖

菜谱编号:350-588
玫瑰蛋白糖是【饭团仔麻麻】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰蛋白糖”。
玫瑰蛋白糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玫瑰蛋白糖~

玫瑰蛋白糖主厨:饭团仔麻麻

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:80克细砂糖:80克
辅助料用量
粉色食用色素:几滴--

玫瑰蛋白糖的做法步骤

  • 第一步:先来张成品图镇楼!
  • 第十二步:大功告成!
  • 第四步:裱花袋中装入八齿的裱花嘴,裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。
  • 第七步:使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。
  • 第六步:打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。
  • 第八步:混合好的蛋白转入裱花袋中。
  • 第九步:烤盘平铺一张油纸,剂出玫瑰花状。
  • 第三步:蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中,加入白砂糖打发。
  • 第五步:蛋白从低速转高速打发,打发至打蛋头提起小弯钩。
  • 第十步:预热烤箱至110度,将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。
  • 第二步:蛋黄蛋白分离。
  • 第十一步:要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~
  • 玫瑰蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明:

    打发蛋白要打发至蛋白丝滑,提起打蛋头有倒完的小弯钩,无砂糖颗粒感即可。

    菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:蛋白

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰蛋白糖。

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