香辣凉拌莲藕
香辣凉拌莲藕是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣凉拌莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕是一种很普通的食材，吃起来脆脆的，口感非常好，营养价值也高。出污泥而不染的天生丽质，端上餐桌便有了超凡脱俗的高雅，大菜小炒有了它就提升了逼格，凉拌热炒都能登上大雅之堂，您是不是对莲藕也一见倾心呢？
莲藕700g；油适量；盐少许；葱1根；姜适量；干辣椒丝适量；蒜适量；花椒粒适量；麻椒粒适量；八角1个；郫县豆瓣酱适量，味极鲜酱油适量；白糖适量；香醋适量；香油适量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |
| 葱：1根 | 姜：适量 |
| 干辣椒丝：适量 | 蒜：适量 |
| 花椒粒：适量 | 麻椒粒：适量 |
| 八角：1个 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 白糖：适量 |
| 香醋：适量 | 香油：适量 |
香辣凉拌莲藕的做法步骤
香辣凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。