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客家酿豆腐

菜谱编号：354-011

客家酿豆腐是【土萝儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。

客家酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩华润，口味鲜美。

客家酿豆腐主厨：土萝儿

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煲
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
豆腐：适量	肉馅：适量
干香菇：五朵	--
辅助料用量
葱：适量	蒜：适量
盐：适量	胡椒粉：适量
料酒：适量	生抽：适量
蚝油：适量	淀粉：适量
红椒：适量	--

客家酿豆腐的做法步骤

第三步：香菇泡发洗净切成末加入肉馅里面，再加适量盐，生抽，胡椒粉，葱拌均匀，豆腐内填入肉馅，稍微压下去防止肉馅散开，平豆腐即可。

第一步：大蒜，红椒，香葱都切末。

第九步：成品图。

第七步：另起过爆香香葱蒜末，加适量的水，加一汤匙蚝油烧开。

第四步：锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。

第五步：再翻面煎至底部微黄。

第八步：倒入砂锅中，烧开中小火煲至熟，起锅前加入葱末，红椒丁，淋入水淀粉适量。

第二步：豆腐洗净用盐水泡一会儿，切成方块，用勺子挖去中间的豆腐。

第六步：转入砂锅内。

菜谱标签：热菜宴客菜午餐粤菜晚餐私房菜

相关食材：豆腐

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