茄汁豆花鸡蛋汤
茄汁豆花鸡蛋汤是【籣草児】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁豆花鸡蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄豆是“豆中之王”，含蛋白质40％左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美。有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。
豆腐是黄豆的制成品。豆腐的营养价值不低于牛奶，豆皮的营养价值高于酥油。豆腐具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。
爱吃豆腐的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。试试用豆腐美容吧，让你的肌肤如豆腐般水嫩！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：400 克 | 西红柿：1 个 |
| 鸡蛋：1 个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：2 根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食油：1 茶匙 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
茄汁豆花鸡蛋汤的做法步骤
茄汁豆花鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐很嫩，划开成块即可。
2、西红柿要炒出汁，做出的汤味道才好喝。
3、不喜欢鸡蛋，用瘦肉也不错。
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