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凉拌凉粉

菜谱编号:354-645
凉拌凉粉是【媛芷媛味】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌凉粉”。
凉拌凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天来了,吃饭也不香了,拌点凉粉,酸酸辣辣的,超级下饭!

凉拌凉粉主厨:媛芷媛味

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆粉:1碗水:6碗
辅助料用量
蒜子:适量榨菜:适量
花生米:适量辣椒油:适量
蒸鱼豉油:少许醋:适量
麻油:适量--

凉拌凉粉的做法步骤

  • 第六步:倒入凝固的豌豆粉放入冰箱冻两个小时。
  • 第一步:原料。
  • 第二步:五碗水倒入锅中。
  • 第七步:冻好的凉粉,切片。
  • 第十步:切好的凉粉上放入蒜苗,榨菜,花生碎,浇上碗汁即可。
  • 第九步:榨菜切莫,花生切碎。取一个碗放入辣椒油,蒸鱼豉油,醋调成碗汁。
  • 第三步:一碗粉加一碗水搅拌均匀。
  • 第四步:水煮开。
  • 第五步:慢慢倒入豌豆粉液,快速搅拌,至凝固,防止糊锅。
  • 第八步:蒜子切成末
  • 凉拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    之前用玉米淀粉做过,感觉没有豌豆淀粉劲道。
    碗汁随自己喜好调制,个人建议醋可以多一点。

    相关食材:凉粉

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