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【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面

菜谱编号:035-753
【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面”。
【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新,在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面,做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道,和面拌在一起吃味道还真不错。

【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克鸡蛋:一枚
猪肉:100克--
辅助料用量
葱:15克姜:5克
水:30ML黄瓜:100克
胡萝卜:100克--
调味料用量
欣和豆瓣酱:150克甜面酱:75克
块状咖喱:30克--

【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面的做法步骤

  • 第二十二步:胡萝卜洗净切丝。
  • 第八步:放入剩下的姜末,2/3的葱花。
  • 第十一步:用铲子不时的搅拌一下,至咖喱完全融化。
  • 第二十一步:黄瓜洗净切丝。
  • 第十七步:再揉至三光。
  • 第十三步:把炸好的酱盛入碗中,加上剩下的葱花,这样炸酱就做好了。
  • 第二十三步:切好的面入锅中煮熟。
  • 第十步:再放入块状咖喱。
  • 第十五步:加水和成面团。
  • 第一步:猪肉切成小粒。
  • 第十六步:盖上湿龙布醒10分钟。
  • 第二步:葱切成小块,姜切小粒。
  • 第十二步:再小火熬30秒关火。
  • 第七步:炒匀,再加入清水。
  • 第三步:热锅下油,先放入少许姜末炝锅。
  • 第四步:再放入猪肉翻炒。
  • 第二十五步:把过水儿的面条盛入碗中,码上菜码,浇上炸酱,和匀,就可以开吃了。
  • 第二十步:用刀切成面条。
  • 第六步:放入欣和豆瓣酱和甜面酱。
  • 第五步:炒至猪肉出油。
  • 第十九步:一层层的叠好。
  • 第九步:翻炒均匀小火熬3分钟。
  • 第二十四步:过一下白开水。
  • 第十四步:在面粉中打入一枚鸡蛋。
  • 第十八步:揉好的面用擀面杖擀成面皮。
  • 【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    1,炸酱的时候一定要用小火,而且要不时的翻炒,以免糊锅。
    2,面条最好是手擀面,其次是切面,最好不用挂面。

    相关食材:咖喱

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