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酸菜鲈鱼

菜谱编号:358-002
酸菜鲈鱼是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鲈鱼”。
酸菜鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生在长江边的我从小就对鱼情有独钟,我可以很久不吃肉,但隔段时间一定要吃鱼!今天就分享一道“酸菜鲈鱼”,在锅里我就已经垂涎欲滴了!

酸菜鲈鱼主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一条酸菜:一包
朝天椒:4个蒜头:若干
姜片:若干--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:1勺
盐:1勺生粉:1勺
食用油:若干--

酸菜鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:锅内倒少许油,放入姜片,把鱼头鱼骨炒至变色,加入水,水开后小火煮鱼汤。
  • 第五步:最后下入鱼片,盖上盖子焖煮2分钟即可。
  • 第三步:用另一口锅,倒油,放入花椒,蒜头,泡椒,酸菜,姜片,煸至香味溢出,这时加入鱼汤,然后放入生抽,盐,但少许料酒。
  • 第六步:装盘后撒入葱或香菜,干辣椒,最后用热油淋上即可!。
  • 第一步:准备鲜活鲈鱼一条,我这条大概一斤多一点,把鱼骨剔除,鱼肉切片,用生粉把鱼片抓匀。
  • 第四步:再下入泡好的芍粉,金针菇,煮个一分钟。
  • 酸菜鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    我配菜放的是金针菇和芍粉,大家也可以放入其他自己喜欢吃的,如千张,豆芽,当然也可以不放!随自己喜欢哦。

    相关食材:鲈鱼酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鲈鱼。

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