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令人欲罢不能的——东北酸菜饺子

菜谱编号:072-953
令人欲罢不能的——东北酸菜饺子是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“令人欲罢不能的——东北酸菜饺子”。
令人欲罢不能的——东北酸菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在东北待了一段时间喜欢上吃酸菜饺子,在这个季节吃蛮开胃的。

令人欲罢不能的——东北酸菜饺子主厨:哈尼22

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸白菜:6片冻好的猪肉:适量
面粉:适量香葱:6颗
辅助料用量
姜:1个--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
蚝油:适量鸡精:适量
十三香:适量白胡椒:适量
油:适量醋:适量
老干妈辣椒酱:适量--

令人欲罢不能的——东北酸菜饺子的做法步骤

  • 第四步:倒入一个盆里备用。
  • 第十一步:再剁碎。
  • 第二十二步:开始擀皮。
  • 第二十一步:剂子上撒些面粉,往下按扁。
  • 第二十九步:锅中倒入大量的水,煮开放入少许盐,下入饺子。
  • 第三十一步:以醋,老干妈辣椒酱,葱花调制蘸料。
  • 第十五步:倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
  • 第十六步:最后倒入酸菜。
  • 第十三步:倒入肉馅里。
  • 第二十五步:用手捏下。
  • 第三十步:再次煮开后倒入适量的凉水,反复重复3次,即可出锅。
  • 第五步:香葱切圈。
  • 第十九步:再次搅拌均匀。
  • 第八步:酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
  • 第九步:拧干水分。
  • 第三步:猪肉切成片,再切成小丁。
  • 第六步:再剁碎。
  • 第二十四步:取一个饺子皮放些馅子。
  • 第十步:切成丝。
  • 第三十三步:成品。
  • 第二步:每隔15分钟揉几次面,差不多揉3次。
  • 第二十六步:以两手的大拇指往中间捏。
  • 第一步:面粉和成团,用湿布盖上醒发。
  • 第七步:倒入一个碗里备用。
  • 第十二步:姜切碎。
  • 第十八步:趁热倒入酸菜馅里。
  • 第二十八步:全包好的饺子。
  • 第三十二步:成品。
  • 第十四步:肉馅里放入盐,老抽,蚝油,鸡精,十三香,白胡椒调味。
  • 第十七步:锅中倒入适量的油,烧热。
  • 第二十步:面团搓条,切成一个一个剂子。
  • 第二十七步:捏成一个中间鼓鼓的样子。
  • 第二十三步:擀好的饺子皮。
  • 令人欲罢不能的——东北酸菜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1:面团在醒发期间多揉几次可以增加面团的劲道。
    2:酸菜需清洗加泡才可以去除多余的酸味。
    3:冻过的猪肉只需切成丁不需再剁碎。
    4:调味的时候因为酸菜已经有些咸味了,所以把酸菜留到最后在调。
    5:事先在锅中烧热些热油浇在馅里,增加口感。
    6:馅子里提倡有些蚝油,可以增加味道的鲜美。
    7:馅子在搅拌的时候顺着一个方向,容易搅拌开。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:酸菜

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