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叶形提子烤饼

菜谱编号:359-146
叶形提子烤饼是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叶形提子烤饼”。
叶形提子烤饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

形似叶子的烤饼,刚出炉的烤饼,外表酥脆,散发着小麦香和添加物的自然香气,晾至温热,咬上一口,酥脆的外表下是弹性十足的内部。有点类似中国的烧饼。操作简单,一定要试试哦~

叶形提子烤饼主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:175克低筋面粉:75克
水:160克盐:2克
酵母:3克糖:10克
葵花籽油:15克--
辅助料用量
提子干:30克(剪碎)--

叶形提子烤饼的做法步骤

  • 第三步:覆盖保鲜膜放温暖地方发酵至两倍大。戳洞不回缩。
  • 第一步:将主料里的材料放入厨师机搅拌。搅拌到面团成型再加提子干的。我是不小心把提子干也一起倒进去了。
  • 第七步:在中间顶部划一刀,左右两侧各划三刀,用手撑开。放入温暖湿润处进行第二次发酵。
  • 第九步:放入烤箱,220度,中层,上下火烤制10分钟,看表面上色均匀后调至165度再烤10分钟至表面金黄即可。
  • 第四步:台面撒少许高粉,轻轻拍扁排气。
  • 第八步:发酵好的面饼表面均匀的刷一层油,要多一些。
  • 第十步:出炉。
  • 第二步:20分钟后成为初步面团,不需要拉出手套膜。
  • 第六步:松弛好后将一个圆形面团放在油纸上,从中间部位往四周推开,逐渐整理成长圆形。
  • 第十一步:外表酥脆,内部弹性十足,刚晾至常温就被两个孩子瓜分了??赶紧拍照。
  • 第五步:随后整理成两个圆形。覆盖烘焙布松弛15分钟。
  • 叶形提子烤饼做法技巧/窍门/补充说明:

    其实在油的部分应该用橄榄油,正好家里的用完了,就用葵花籽油代替了,发现味道也很好,更适合国人口味,玉米油也可以。

    相关食材:提子

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