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紫薯枣泥酥

菜谱编号:035-963
紫薯枣泥酥是【vhao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯枣泥酥”。
紫薯枣泥酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:335克细砂糖:60克
猪油:230克低粉:265克
辅助料用量
水:135克紫薯泥:30克
枣泥:400克--

紫薯枣泥酥的做法步骤

  • 第七步:旋转90度,再擀平。
  • 第三步:油酥:面粉与猪油拌压成团,分成20等份。
  • 第二步:静置20分钟,分成20等份。
  • 第一步:将面粉加入糖、猪油捏拌一下,再分次加入水,揉成团,加入紫薯泥,继续揉成颜色均匀光滑的面团。
  • 第八步:再次卷成圆柱体。
  • 第十步:包入馅料,收口。
  • 第十一步:整形后放入烤盘摆好,烤箱预热180度,倒数第二层烤约25分钟。
  • 第四步:油皮包入油酥,滚圆收口。
  • 第六步:然后卷起。
  • 第五步:用擀面杖擀平。
  • 第九步:用刀从中间一切为二,取一半切面朝下,压扁成饼状。
  • 相关食材:紫薯

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