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环形豆沙卷

菜谱编号:359-802
环形豆沙卷是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“环形豆沙卷”。
环形豆沙卷
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新良面包粉:350克酵母:4克
盐:4克鸡蛋:1个(50克)
牛奶:175克细砂糖:50克
黄油:35克--
辅助料用量
低糖清水豆沙:适量--

环形豆沙卷的做法步骤

  • 第九步:翻面,压薄底边。
  • 第七步:取出排气,松弛15分钟。
  • 第五步:整理好面团,放温暖处发酵,这个季节,室温发酵很快的。
  • 第十八步:切块食用。
  • 第十三步:放烤箱里进行最后发酵,烤箱里放一碗温水增加湿度。这是最后发酵好的面团。
  • 第十二步:收口朝下,放入抹了黄油的8寸烟囱模具里。
  • 第三步:加入软化的黄油,再次启动揉面程序。
  • 第二步:程序结束后检视面团,已具备一定的延展性。
  • 第十四步:刷一层蛋液。
  • 第十五步:撒酥松粒。
  • 第八步:擀开成长方形面片,长度与所用的8寸烟囱模具周长差不多。
  • 第一步:除黄油、豆沙以外的其他食材放入面包桶内,启动和面程序。
  • 第四步:程序结束后检视面团,可以拉出膜。
  • 第十七步:烤好后脱模,放在烤网上晾凉。
  • 第六步:这是发酵好的面团。
  • 第十一步:自上而下卷起,捏紧收口。
  • 第十六步:入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烤30分钟左右。
  • 第十步:抹上一层豆沙馅,虽是低糖豆沙,还是比较甜的,所以我只抹了薄薄一层。
  • 相关食材:豆沙

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