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护心肉爆炒绿甘蓝

菜谱编号:359-827
护心肉爆炒绿甘蓝是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“护心肉爆炒绿甘蓝”。
护心肉爆炒绿甘蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天姐姐过来,带来一块五香护心肉,这肉很香,因为有筋膜,吃起来有弹性,特别有嚼头,不油腻且口感劲道,切了一盘还剩下一块直接爆炒绿甘蓝,味道也很棒,感觉越嚼越香,爽口下饭呢。

护心肉爆炒绿甘蓝主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五香护心肉:200克甘蓝:半个
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒粒:适量八角:1个
胡萝卜:半个胡椒粉:适量
蒜:3瓣味极鲜酱油:少许

护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤

  • 第八步:出锅装盘。
  • 第三步:五香护心肉切片,实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋,肉的形状厚实,就是这样子呈圆条状,白色的部位都是筋膜不是肥肉。
  • 第七步:加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。
  • 第五步:加入护心肉快速翻炒。
  • 第四步:炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和八角,炸糊后捞出扔掉(不捞出来也可以,只是吃的时候还要麻烦一点挑出来,这个随意哈),加入胡萝卜片翻炒。
  • 第二步:胡萝卜去皮洗净切片,大蒜去皮洗净切碎。
  • 第六步:加入甘蓝大火快速翻炒,待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味。
  • 第一步:甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,手撕成块。
  • 相关食材:甘蓝

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