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护心肉爆炒绿甘蓝

菜谱编号：359-827

护心肉爆炒绿甘蓝是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“护心肉爆炒绿甘蓝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天姐姐过来，带来一块五香护心肉，这肉很香，因为有筋膜，吃起来有弹性，特别有嚼头，不油腻且口感劲道，切了一盘还剩下一块直接爆炒绿甘蓝，味道也很棒，感觉越嚼越香，爽口下饭呢。

护心肉爆炒绿甘蓝主厨：大海微澜

第八步：出锅装盘。

第三步：五香护心肉切片，实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋，肉的形状厚实，就是这样子呈圆条状，白色的部位都是筋膜不是肥肉。

第七步：加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。

第五步：加入护心肉快速翻炒。

第四步：炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和八角，炸糊后捞出扔掉（不捞出来也可以，只是吃的时候还要麻烦一点挑出来，这个随意哈），加入胡萝卜片翻炒。

第二步：胡萝卜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净切碎。

第六步：加入甘蓝大火快速翻炒，待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味。

第一步：甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，手撕成块。

相关食材：甘蓝

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