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蔓越莓全麦黄金胚芽面包

菜谱编号:360-431
蔓越莓全麦黄金胚芽面包是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓全麦黄金胚芽面包”。
蔓越莓全麦黄金胚芽面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小麦胚芽是小麦孕育生命的胚胎,植物把自己的精华留给种子,而种子里面的核心就是胚芽,没有胚芽种子就无法生长。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。加了小麦胚芽的欧包不仅营养丰富,而且麦香浓郁!

蔓越莓全麦黄金胚芽面包主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克全麦粉:50克
小麦胚芽:20克白糖:20克
盐:3克水:160克
酵母:3克黄油:20克
辅助料用量
蔓越莓:50克--

蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤

  • 第一步:除蔓越莓和黄油外,所有原料混合,揉出厚膜时加入黄油,揉至出薄膜。
  • 第八步:发酵至2倍大。
  • 第五步:擀开。
  • 第十步:放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟。
  • 第十二步:成品图
  • 第四步:将面团排气,平均分成8份,滚圆,静置15分钟。
  • 第二步:加入蔓越莓,搅拌均匀,开始第一次发酵。
  • 第十四步:成品图
  • 第六步:纵向卷起,整成橄榄形。
  • 第七步:摆入烤盘,放烤箱发酵。
  • 第十三步:成品图
  • 第九步:表面用刀划痕。
  • 第十一步:表面上色均匀后即可出炉冷却。
  • 第三步:发酵至1·5倍大即可取出整形。
  • 蔓越莓全麦黄金胚芽面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据面粉吸水性调整加水量
    2·根据各人口味调整糖量
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
    4·此方可做2盘共8个

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓全麦黄金胚芽面包。

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