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酱烧茄子

菜谱编号：360-476

酱烧茄子是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。

第八步：贴在锅底的部分变软，翻面。

第六步：放茄子进入煎。

第十一步：放葱姜蒜和花椒大料。

第十三步：放老抽，翻炒均匀。

第十步：茄子放四周，中间放肉片翻炒。

第五步：锅烧底油，油不多，正常炒菜的量，这也是为啥用整个的茄子，小块的茄子太吸油。

第十五步：放清水和白糖，大火烧至汤汁粘稠。

第十四步：茄子放肉片上。

第七步：全部放进去，中小火煎。

第二步：葱姜蒜切碎。

第一步：猪肉切块，最好是五花肉。

第九步：全部煎软，放食盐。

第十七步：装盘。

第十二步：肉片断生，放黄豆酱。

第四步：一个茄子掰成三段，小茄子的话整个。

第十六步：放香菜和鸡精，翻炒均匀即可。

第三步：茄子最好是买回来放几天，做的时候提前洗净晾干水分。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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