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辣炒蛤蜊

菜谱编号：360-726

辣炒蛤蜊是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒蛤蜊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣炒蛤蜊是沿海地区常见的一道菜品，主要材料为蛤蜊。其口味极其的鲜美广受人们的喜爱。

辣炒蛤蜊主厨：碗里姜膳

第六步：出锅前点几滴香油拌匀增加香味儿。

第一步：新鲜的蛤蜊用水反复的搓洗干净，放入可以沥水的容器中两个小时左右。切记期间不要再动，这样能让蛤蜊把贝壳内的水分排出，做出的菜品更鲜美。

第七步：成品。

第四步：然后加入少许的白糖继续翻炒均匀，可以盖上锅盖焖两分钟左右。

第三步：热锅加入适量的花生油中小火把葱花、蒜片、干辣椒爆香，根据自己的口味可以放点麻椒，倒入蛤蜊转旺火快速的翻炒均匀。

第二步：葱、蒜、干红辣椒、香菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、辣椒段、香菜段备好。

第五步：待蛤蜊壳完全张开后放入香菜段翻炒均匀立刻关火。

相关食材：蛤蜊

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