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坚果面包

菜谱编号：361-654

坚果面包是【李振平1956】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面包可以翻花样做，馅儿搭配自由发挥，今天利用家里现有的来一份坚果零食做进了面包中，年轻的朋友很喜欢这种类型的的面包。

坚果面包主厨：李振平1956

第五步：检查面团硬湿度。

第二十三步：美味可口的坚果面包就完成了。

第一步：高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。

第十二步：分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

第二十四步：掰开看里面的坚果零食很有食欲，这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。

第三步：启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。

第二十步：发酵完成后拿出刷上鸡蛋液，筛入白芝麻。

第四步：厨师机揉面20分钟，天气热厨师机揉面10分钟休息一次。

第二十二步：上色满意加盖锡纸。

第十七步：放入纸托。

第十三步：将剂子擀成椭圆形。

第七步：继续揉面20分钟。

第六步：加入黄油。

第十步：烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。

第十一步：发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。

第二步：厨师机搅拌一下，清水加温至37度，放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。

第十八步：依次放入金盘。

第九步：滚圆放入模具。

第十九步：金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

第十五步：两边往中间折叠。

第十四步：依次放入各种坚果馅料。

第八步：整个揉面40分钟，手套膜就出来了。

第二十一步：烤箱预热至190度，烤制20分钟。

第十六步：收紧口子，口子朝下。

坚果面包做法技巧/窍门/补充说明：

基础面包其实也挺简单的，掌握了技巧一学就会，按照我的操作方法，一步一步走，肯定成功的。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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