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坚果面包

菜谱编号:361-654
坚果面包是【李振平1956】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果面包”。
坚果面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包可以翻花样做,馅儿搭配自由发挥,今天利用家里现有的来一份坚果零食做进了面包中,年轻的朋友很喜欢这种类型的的面包。

坚果面包主厨:李振平1956

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:259克盐:4克
细砂糖:20克清水:100ML
鸡蛋:1个发酵粉:3·5克
黄油:25克--
辅助料用量
坚果:70克白芝麻:适量

坚果面包的做法步骤

  • 第五步:检查面团硬湿度。
  • 第二十三步:美味可口的坚果面包就完成了。
  • 第一步:高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
  • 第十二步:分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第二十四步:掰开看里面的坚果零食很有食欲,这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。
  • 第三步:启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。
  • 第二十步:发酵完成后拿出刷上鸡蛋液,筛入白芝麻。
  • 第四步:厨师机揉面20分钟,天气热厨师机揉面10分钟休息一次。
  • 第二十二步:上色满意加盖锡纸。
  • 第十七步:放入纸托。
  • 第十三步:将剂子擀成椭圆形。
  • 第七步:继续揉面20分钟。
  • 第六步:加入黄油。
  • 第十步:烤箱发酵档,底部放热水发酵60分钟。
  • 第十一步:发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功了。
  • 第二步:厨师机搅拌一下,清水加温至37度,放入发酵粉孵化,孵化后倒入厨师机内。
  • 第十八步:依次放入金盘。
  • 第九步:滚圆放入模具。
  • 第十九步:金盘送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
  • 第十五步:两边往中间折叠。
  • 第十四步:依次放入各种坚果馅料。
  • 第八步:整个揉面40分钟,手套膜就出来了。
  • 第二十一步:烤箱预热至190度,烤制20分钟。
  • 第十六步:收紧口子,口子朝下。
  • 坚果面包做法技巧/窍门/补充说明:

    基础面包其实也挺简单的,掌握了技巧一学就会,按照我的操作方法,一步一步走,肯定成功的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的坚果面包。

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