正宗苏式熏鱼
正宗苏式熏鱼是【sunjie7377】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗苏式熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
数年前去苏州,吃到了当地的爆鱼面,正是由苏式熏鱼作为主要做成,回来后总是想着那个味道,正巧有一位烹调大师告诉了我制作方法,果然做出来和我在苏州吃的味道是一样的。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
深海鱼块:1000克 | 绍兴花雕:250ML |
白砂糖:250克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
花椒:适量 | 料酒:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 五香粉:适量 |
大料:适量 | 桂皮:适量 |
正宗苏式熏鱼的做法步骤
正宗苏式熏鱼做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜既可以当凉菜又可以配面条,味道也是相当不错,甜甜的鱼中带着咸味儿,还有一股淡淡的绍兴花雕的味道。