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香茅烤鲫鱼

菜谱编号:036-431
香茅烤鲫鱼是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香茅烤鲫鱼”。
香茅烤鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

你看,或者不看,诱惑就在那里!

你尝,或者不尝,美食就在那里!

面对一场文化与味蕾的碰撞,

既然倾心又何必却步。

真正的美食总是这样,

抓住了你的眼球,

也虏获了你的胃!

香茅烤鲫鱼主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
香茅草:适量小番茄:适量
调味料用量
香菜:适量香葱:适量
大蒜:适量辣椒:适量
白胡椒粉:适量白糖:适量
青柠檬汁:适量盐:适量

香茅烤鲫鱼的做法步骤

  • 第三步:舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。
  • 第二步:将香料分次放入蒜臼舂碎。
  • 第一步:将所有香料洗净切块、段,待用。
  • 第四步:鲫鱼剖腹、去血洗净,沥干水分。
  • 第十步:烤至熟透,表皮呈金红色即可。
  • 第六步:表面抹上馅料,用香茅草捆紧。
  • 第九步:烤20分钟后取出,在鱼身上涂抹上香料汁,再次放入炉中,上下火进行烘烤,烤20分钟。
  • 第五步:把馅料塞入鱼腹中。
  • 第八步:取出去保鲜袋,置于烧烤架上涂抹一层食用油;烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。
  • 第七步:放入保鲜袋系紧,入冰箱冷藏室放置1小时。
  • 相关食材:鲫鱼

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