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麻辣口水鸡腿

菜谱编号：365-225

麻辣口水鸡腿是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣口水鸡腿”。

第八步：将花椒捞出来，油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。

第一步：炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。

第二步：食材准备好。

第五步：鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

第七步：植物油将花椒煸香。

第十一步：慢慢享受。

第三步：鸡腿去骨。

第十步：淋上辣椒汁，吃的时候拌匀即可。

第六步：香菜、榨菜平铺。

第九步：鸡腿切片，平铺在香菜上面。

第四步：凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。

麻辣口水鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

相关食材：鸡腿

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