拍黄瓜
拍黄瓜是【Nananab】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拍黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
拍黄瓜，
虽然只是一道名不见经传的小凉菜，
但在百姓餐桌上却十份常见。
而且很多影视剧里会和番茄炒蛋一样，高频率出境~
在夏季可谓是下酒下饭两相宜,
我觉得也应该算是国民菜之一吧~
拍黄瓜，制作上十份快手,
也有人觉得仅是把黄瓜拍碎，和各种调料调味均匀即可，好像没什么难点。
但家常菜，各家各味~
口感出入还是挺大滴···
一盘好吃的拍黄瓜应该口感清爽，并且还要酸辣咸香~
如果按照这个标准考评，其实还是多少有点小技巧滴~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：适量 | 香菜：适量 |
| 大蒜：适量 | 花生米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 醋：适量 |
| 十三香：适量 | 盐：适量 |
| 沙茶酱：适量 | -- |
拍黄瓜的做法步骤
拍黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·花生不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。
2·热油浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀，否者辣椒粉会糊掉。
3·不想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~
4·酱料口味拿捏不准可以先放一半，尝一下味道在酌情添加。
5·花生碎是点睛之笔，最后撒上一层会大大提高口感层次。
相关食材：黄瓜