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自制咸蛋黄

菜谱编号:365-398
自制咸蛋黄是【七朵尔研】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制咸蛋黄”。
自制咸蛋黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做瓦片酥、溶豆剩的蛋黄有用武之地了。用这个方法腌制6个小时以上就可以吃了,24小时最佳。咸蛋黄用来蒸着吃、下面条都非常好。

自制咸蛋黄主厨:七朵尔研

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量(或鸭蛋)盐:适量
面粉:适量--
辅助料用量
水:适量--

自制咸蛋黄的做法步骤

  • 第一步:准备好盐和面粉,比例1:1,两者混合均匀。我各用了110克,做了7个蛋黄,这个量供参考。
  • 第三步:放上蛋黄。
  • 第五步:把剩下的盐面粉都撒上去。
  • 第二步:把盐面粉铺在盘子上,弄平整一些。用勺子压出一个个小坑,方便放蛋黄。
  • 第七步:蛋黄腌好后,冲洗点上面的盐面粉,享用吧。
  • 第六步:包上保鲜膜,冰箱冷藏6个小时以上就可以了。个人觉得24小时最佳。
  • 第四步:蛋黄上铺一层盐面粉,然后撒上一点水,让盐面粉包裹住蛋黄。
  • 自制咸蛋黄做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想看视频解说,关注我公众号,七朵尔研。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:蛋黄咸蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制咸蛋黄。

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