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印度美食--咖喱角

菜谱编号:036-61
印度美食--咖喱角是【lobster868】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印度美食--咖喱角”。
印度美食--咖喱角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

印度咖喱角的品种很多,有虾仁的,羊肉的,鸡肉的,海鲜的,素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。

印度咖喱角是一款小吃,就象中餐里的饺子。

英文名字:ALOOSAMOSAS

注:土豆印度语ALOO

印度美食--咖喱角主厨:lobster868

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:200克--
辅助料用量
蒜蓉:3克香菜:15克
色拉油:500克(实耗30克)豌豆:280克
面粉:6克孜然:少许
调味料用量
姜黄粉盐:6克干香菜粉:20克
白胡椒粉:20克--

印度美食--咖喱角的做法步骤

  • 第一步:制作馅料:煮熟的土豆切成小丁,锅放油下蒜煸香,然后下干香菜粉和小茴香煸炒,加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制,最后加姜黄粉和白胡椒粉,盐炒制冷却即可。
  • 第四步:把面皮折成漏洞形,放入馅料,首先把一边捏紧,另一边向中间重叠捏紧即成。
  • 第五步:锅上火放油,温度上升到5成油温左右,下锅炸制即可,取干净的盘子一个,进行装盘点缀。
  • 第三步:先把面团下成份量相等的小面团,先擀成圆形,在把圆形擀成长腰形,然后中间切开。
  • 第六步:印度咖喱角蘸料的制法:取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶,打碎的小青尖椒少许和少许鲜生姜,再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。
  • 第二步:制作面皮:面粉加少许牛油和少许孜然粒,少许玉米油和少许盐和适量的水,制成面团但不要太软,放置冰箱冷藏15分钟,就可以制皮了。
  • 印度美食--咖喱角做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:异域风味外酥里软营养丰富口感特佳

    菜谱标签:热菜印度菜
    相关食材:咖喱

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