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印度美食--咖喱角

菜谱编号：036-61

印度美食--咖喱角是【lobster868】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印度美食--咖喱角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

印度咖喱角的品种很多，有虾仁的，羊肉的，鸡肉的，海鲜的，素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。

印度咖喱角是一款小吃，就象中餐里的饺子。

英文名字：ALOOSAMOSAS

注：土豆印度语ALOO

印度美食--咖喱角主厨：lobster868

第一步：制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。

第四步：把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。

第五步：锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可，取干净的盘子一个，进行装盘点缀。

第三步：先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。

第六步：印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，打碎的小青尖椒少许和少许鲜生姜，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。

第二步：制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。

印度美食--咖喱角做法技巧/窍门/补充说明：

特点：异域风味外酥里软营养丰富口感特佳

菜谱标签：热菜印度菜

相关食材：咖喱

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