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卤猪肉

菜谱编号：366-646

卤猪肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天买了一个大的猪耳朵。耳叶我做了凉拌。余下的呢？就用来卤，这种肥瘦相间的肉卤特别好吃其实最做卤菜最重要的就是要让它进味。

卤猪肉主厨：雨欣欣欣

第一步：把猪肉切成几段焯一下水加入花椒，生抽，老抽，蚝油，盐腌制两小时以上中途要翻几个面儿。好让它均匀入味。

第七步：要吃的时候把它捞起来。这个颜色特别棒。

第八步：切薄片，根据个人的口味，调入花椒面也可以不调。

第二步：准备好卤粉，这个在超市里都有卖。嗯嗯，我准备的是两个小袋。

第六步：熄火，让它泡在这个卤水里面。

第四步：把卤粉和大料加入冰糖和清水均匀搅拌，放入腌好的猪肉这个卤水一定要没过这个猪肉。（倒的时候连腌肉的调料一起倒进去。）。

第五步：大火烧沸转中火慢卤一个小时。

第三步：准备好大料把生姜切成大块儿。

菜谱标签：家常菜小菜凉菜

相关食材：猪肉

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