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蘸水猪肝

菜谱编号:366-802
蘸水猪肝是【木木夕酉星】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘸水猪肝”。
蘸水猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝有补铁补血的功效,我家每月都会吃一两次。

蘸水猪肝主厨:木木夕酉星

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜猪肝:400克--
辅助料用量
小米辣:4个干辣椒:4个
大蒜:2瓣生姜:1块
大葱葱叶:2根小葱:2根
八角:1个桂皮:1块
香叶:2片料酒:少许
花椒:10颗盐:少许
生抽:2勺醋:少许
白糖:少许鸡精:少许
芝麻油:少许花椒油:少许

蘸水猪肝的做法步骤

第五步:大葱葱叶洗净切段。

蘸水猪肝做法第五步骤

第十二步:捞出猪肝晾凉。

蘸水猪肝做法第十二步骤

第七步:放入姜片,大葱葱叶,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。

蘸水猪肝做法第七步骤

第一步:准备新鲜猪肝一块。

蘸水猪肝做法第一步骤

第九步:姜蒜洗净拍破剁成末,小葱洗净切葱花,小米辣去蒂洗净切段。

蘸水猪肝做法第九步骤

第八步:倒少许料酒,然后开火。

蘸水猪肝做法第八步骤

第二步:配料如上图准备好。

蘸水猪肝做法第二步骤

第十步:小火煮至水沸。

蘸水猪肝做法第十步骤

第十三步:调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中,然后放少许醋,2勺生抽,少许盐,少许白糖,少许鸡精,少许芝麻油,少许花椒油,搅拌均匀。

蘸水猪肝做法第十三步骤

第六步:猪肝放冷水中。

蘸水猪肝做法第六步骤

第四步:生姜洗净1/2切片。

蘸水猪肝做法第四步骤

第十四步:切片装盘即可。

蘸水猪肝做法第十四步骤

第三步:猪肝泡清水中半个小時。

蘸水猪肝做法第三步骤

第十一步:撇去浮末继续煮猪肝,40分钟的样子,然后关火焖十分钟。

蘸水猪肝做法第十一步骤
相关食材:猪肝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蘸水猪肝。

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