第五步:大葱葱叶洗净切段。
第十二步:捞出猪肝晾凉。
第七步:放入姜片,大葱葱叶,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。
第一步:准备新鲜猪肝一块。
第九步:姜蒜洗净拍破剁成末,小葱洗净切葱花,小米辣去蒂洗净切段。
第八步:倒少许料酒,然后开火。
第二步:配料如上图准备好。
第十步:小火煮至水沸。
第十三步:调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中,然后放少许醋,2勺生抽,少许盐,少许白糖,少许鸡精,少许芝麻油,少许花椒油,搅拌均匀。
第六步:猪肝放冷水中。
第四步:生姜洗净1/2切片。
第十四步:切片装盘即可。
第三步:猪肝泡清水中半个小時。
第十一步:撇去浮末继续煮猪肝,40分钟的样子,然后关火焖十分钟。