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炸香草冰淇淋

菜谱编号:036-73
炸香草冰淇淋是【lobster868】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸香草冰淇淋”。
炸香草冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰淇淋,又称雪糕,种类繁多,花样百出,是人们生活中少不了的甜食冷饮,尤其是炎热夏季更是处处可见。它是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素做原料,经冷冻加工而成,主要作用是清凉祛暑。由于冰淇淋味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养,因此在炎热季节里备受青睐。

油炸冰淇淋是创新甜品,要求速度要快,是在西餐的基础上改进的。根据自己的口味可以选择不同口味的冰淇淋,在制作这道甜品。也可以洒些酒做成火烧冰淇淋,那样更有情调!

炸香草冰淇淋主厨:lobster868

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
香草冰淇淋:220克--
辅助料用量
淀粉:100克面粉:5克
鸡蛋:1枚泡打粉:5克
水:适量色拉油:80克
椰蓉:20克草莓汁:50克
香瓜:50克--

炸香草冰淇淋的做法步骤

  • 第三步:取锅放入油加热到8-9成热的时候,把冰淇淋球放入酥糊中挂匀糊,下油锅中炸成外皮微黄即可,摆入盘中点缀好香瓜,然后淋上草莓汁即可。(超市有卖)
  • 第一步:先取香草冰淇淋,稍微解点冻做成220克的圆球形,粘椰蓉团实在即可,放入速冻冰箱冷冻40分钟待用。
  • 第二步:取器皿依次放入淀粉 面粉 鸡蛋 泡打粉和水调成糊,一定要搅拌上劲,稀稠均匀,制成酥糊,在加少许油,放入冰箱冷藏20分钟待用。
  • 炸香草冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:做法新奇中西合璧外焦里凉营养丰富
    要领:掌握好火候是关键速度要快

    菜谱标签:甜品
    相关食材:香草

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