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奶油蛋糕卷

菜谱编号：367-433

奶油蛋糕卷是【克丽儿】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蛋糕卷”。

第四步：加入低粉（忘拍图了）搅拌均匀。

第八步：把三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀（此处忘拍照了）然后倒入剩下的蛋白中。

第三步：混合后用手动打蛋器打至乳化状态。

第一步：准备好所有食材，然后蛋清和蛋黄分离，分别放在不同的器皿里。

第十一步：160度预热，中层20分钟，烤好出炉。

第十三步：趁凉蛋糕时打奶油，淡奶油?糖粉打发。

第十六步：在油纸撒上糖霜（这样蛋糕表皮就不会被沾掉，我这个没撒所以沾掉好多皮）翻面抹奶油。

第十九步：成品图。

第十五步：去蛋糕四边。

第十步：铺好油纸倒入蛋糕糊。

第六步：蛋黄加入柠檬汁和糖。

第七步：打发至硬性状态。

第十七步：卷起来用油纸包上放冰箱里冷藏。

第九步：翻拌均匀（一定要翻拌，别画圈，避免消泡）。

第十八步：吃之前撒上糖霜，切块，开始享用美食吧。

第十四步：打发后放冰箱里备用。

第十二步：防止烤架上放凉，温热时把油纸撕下来。

第五步：搅拌均匀后备用。

第二步：把蛋黄、牛奶、糖、油放在一起。

奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋黄液最好是打至乳化状态，这样蛋糕口感好。
2、蛋黄糊和蛋白混合时要翻拌不要画圈搅拌，避免消泡。
3、卷之前去掉四边这样更美观。
4、蛋糕翻面前在油纸上撒上糖霜，这样蛋糕皮就不会粘在油纸上影响美观了。
4、吃之前再撒一层糖霜及漂亮又美味。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：奶油

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