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水果奶油盒子蛋糕

菜谱编号：390-038

水果奶油盒子蛋糕是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果奶油盒子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盒子蛋糕——可以随便外带的奶油蛋糕！前两天朋友过生日我做了两盒盒子蛋糕，摞在一起就是双层，我说是给她做了双层水果奶油蛋糕，还说绝对没有骗她，一个字都不会错，等她看到实物都要打我，看着我的「没毛病」「双层水果奶油蛋糕」哭笑不得?哈哈哈！

水果奶油盒子蛋糕主厨：小董妞@厨房

第一步：如图是所需要的食材。

第三步：加40克无味调和油搅拌均匀。

第十三步：芒果切丁，蓝莓清洗干净。

第七步：先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。

第十四步：盒子底部放一片蛋糕。

第十五步：挤上奶油。

第十六步：铺上准备好的水果。

第四步：筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

第十一步：淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。

第十七步：重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。

第二步：先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。

第五步：蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。

第九步：冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。

第十二步：把淡奶油装入裱花袋中。

第六步：加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。

第八步：入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。

第十步：准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。

水果奶油盒子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：奶油

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