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酸辣花蛤

菜谱编号：367-747

酸辣花蛤是【春天食记】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣花蛤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

总是在外面点着吃，两份都不过瘾；于是总想着自己做，但做过很多次，不是有沙，就是味道不好，后来尝试加了些泡菜，非常成功，女儿都爱上了。

酸辣花蛤主厨：春天食记

第一步：花蛤买回来用盐水泡着，让它把沙吐尽，我是早上买的，晚上吃，已经没沙了。水烧开，把花蛤放入，2分钟左右都开口了，马上捞出来，过两遍冷水，更进一步清理沙子。

第四步：加入葱花，翻炒均匀就可以盛出了。

第三步：锅中放油，先加豆瓣酱炒出红油，再放大蒜炒香，加入泡姜，泡椒，泡萝卜，生抽，炒1分钟左右，加入开水半碗，煮开后把花蛤倒入，翻炒两下，加入一勺糖。因为豆瓣酱咸，我就没加盐，可以尝一下，淡了就适量加一点。

第二步：准备好调料：泡椒，泡萝卜，大蒜，葱，豆瓣酱。

相关食材：花蛤

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