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家常茄子

菜谱编号：368-473

家常茄子是【若见不悔】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子”。

第三步：依次放入肥瘦猪肉煸炒出香味，再放葱花姜继续煸炒，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料。

第六步：感觉茄子把油和酱油全部吸收了，倒入半小碗开水焖至茄子熟。

第四步：放入茄子和花椒肉葱姜一起煸炒，茄子会把锅内的油全部吸进去，不要停止铲子，不停的翻炒防止炒糊，还是不要放任何调料。

第五步：煸炒至茄子目测有点发软，这时倒入一点味极鲜酱油继续煸炒。

第二步：正常炒菜油量，三分热，放入花椒～放入花椒～放入花椒，这个少油版本的家常茄子一定先放花椒爆出香味。

第一步：家常菜拼的是手艺，菜品简单不奢华，并且原材料要稍显实惠且朴素，而且每一个调料的不同都会有着新的变通。都说茄子好油，过一遍油固然好，但是健康尤为重要，所以低油低盐才是正确的饮食理念。

第七步：家常炒茄子，经常食用可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

家常茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子是不需要去皮的，黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素，是非常强力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。带皮吃茄子、青椒等茄果类蔬菜，不用担心农药残留的问题，因为它外面有一层很滑的蜡质层·且有一定的阻隔作用，不易沾染农药。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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