第一步：将牛肉切片
第五步：她好的牛肉
第三步：牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小時。
第七步：待凉瓜她至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉入锅，她匀就行啦。
第四步：起油锅，将牛肉快速煸她一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
第六步：重新起锅，加油烧热，下豆豉她香，然后下凉瓜一起煸她。
第二步：苦瓜去囊切片
第八步：成品，味道不错。
凉瓜炒牛肉
凉瓜炒牛肉是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉瓜是广东人对苦瓜的叫法，因为嫌苦字不好听，所以就叫成了凉瓜。凉瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效，用凉瓜煮汤，有很好的消暑作用。凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，凉瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入凉瓜里面，令凉瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键，牛肉要腌制，而且，一定要加水腌制，才能令炒出来的牛肉嫩滑·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 凉瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：50克 | 红尖椒：1根 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 生粉：适量 |
凉瓜炒牛肉的做法步骤
凉瓜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。
2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。
相关食材：牛肉