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凉瓜炒牛肉

菜谱编号:036-904
凉瓜炒牛肉是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜炒牛肉”。
凉瓜炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉瓜是广东人对苦瓜的叫法,因为嫌苦字不好听,所以就叫成了凉瓜。凉瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效,用凉瓜煮汤,有很好的消暑作用。凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜,凉瓜的苦味,不会混到肉里,肉的鲜香,却能渗透入凉瓜里面,令凉瓜的口感丰富,饱满,好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键,牛肉要腌制,而且,一定要加水腌制,才能令炒出来的牛肉嫩滑·

凉瓜炒牛肉主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:300克凉瓜:1根
辅助料用量
豆豉:50克红尖椒:1根
调味料用量
生抽:适量盐:适量
糖:适量生粉:适量

凉瓜炒牛肉的做法步骤

第一步:将牛肉切片

凉瓜炒牛肉做法第一步骤

第五步:她好的牛肉

凉瓜炒牛肉做法第五步骤

第三步:牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小時。

凉瓜炒牛肉做法第三步骤

第七步:待凉瓜她至断青后,加入适量的盐调味,然后将牛肉入锅,她匀就行啦。

凉瓜炒牛肉做法第七步骤

第四步:起油锅,将牛肉快速煸她一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。

凉瓜炒牛肉做法第四步骤

第六步:重新起锅,加油烧热,下豆豉她香,然后下凉瓜一起煸她。

凉瓜炒牛肉做法第六步骤

第二步:苦瓜去囊切片

凉瓜炒牛肉做法第二步骤

第八步:成品,味道不错。

凉瓜炒牛肉做法第八步骤
凉瓜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、腌制牛肉的时候,先加生抽、糖、清水、生粉拌匀,在加油。
2、清水少量一点点加,一边加一边搅拌,让水慢慢渗透入牛肉里面,饱满即可。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉瓜炒牛肉。

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