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油酥肉烧饼

菜谱编号：036-991

油酥肉烧饼是【心儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥肉烧饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！

油酥肉烧饼主厨：心儿厨房

第十三步：再次按扁，擀成牛舌装，

第十八步：从中间按扁。

第十一步：翻面后自上而下卷起。

第十四步：再松弛15分钟。

第七步：把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

第八步：取一油皮剂子包入酥皮。

第四步：油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。

第一步：准备好所有的材料。

第九步：像包子一样包好，收口朝下。

第二十步：表面刷蛋液，粘芝麻。

第十九步：整成圆形，放入烤盘。

第三步：再加入温水和酵母和成光滑的面团。

第二步：油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。

第二十一步：烤箱预热180度，中层，25分钟。

第十二步：所有的做好后松弛15分钟。

第五步：油皮的面团，发酵至两倍大。

第十步：擀成牛舌装。

第十五步：松弛好的面团，擀成圆形。

第十七步：从一边卷起。

第六步：猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。

第十六步：放入肉馅，涂匀。

油酥肉烧饼做法技巧/窍门/补充说明：

要想酥的掉渣，中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。

相关食材：油酥

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