猪脚姜
猪脚姜是【四月豆】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。
主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪脚:一只 | 生姜:一斤 |
辅助料用量 | |
甜醋:1斤 | 鸡蛋:四个 |
猪脚姜的做法步骤
猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明:
1、甜醋可以自己调制,一般我们用海天的添丁甜醋,不用调味,直接使用。
2、做好的猪脚姜夏天可以常温存放一周,冬天可以存放一个月,保证不接触生水和其它污染。
3、猪脚,鸡蛋吃完了可以重新做好添加,每次食用需要加热煮沸。
4、因为这道菜使用甜醋所以不能用铁器、不锈钢五金类型的锅具,长期存放必须是陶瓷类砂锅。
相关食材:猪脚